清明時節|採梅|脆梅梅酒製作

清明時節|採梅|脆梅梅酒製作

又到了清明時節,

清明節前採的梅可以製作脆梅,

清明後採的梅子,

就適合Q 梅/梅醋/梅酒。

豆子側錄了一下採梅/製梅流程。

年邁的父親對他的梅園可是很珍惜跟自豪。
雨中採收梅子
用粗鹽殺青
殺青後須敲破
用鹽水浸泡一晚後脫水蔭乾,之後就需浸泡糖水,第三次就可以食用了。
豆子覺得做梅酒最簡單了,梅子蔭乾後加冰糖跟酒就可以了。

去年使用琴酒跟萊姆泡的梅酒,今年開箱,真是美味極了。

熱銷的脆梅再兩天就可以食用了,期待中。


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