【隨時都可以在家吃/潤餅食譜】

豆子家在清明節時一定會準備一桌豐盛的潤餅材料，讓家人掃墓回家後可以享用，真的超有過節氣氛！

豆子大概會準備的潤餅食譜超簡單，分享一下。

其實不是只有清明節才可以吃，過年或是平常想要吃得沒負擔 (因為配料很養生) 也是可以準備的。

【潤餅食譜】

份量：可包約 15～20 捲

一、主要食材：

• 潤餅皮20張約1斤（可至傳統市場購買）
• 油麵 1斤（買已燙熟的）
• 花生 & 糖粉 適量

二、配料（可依喜好增減）：

• 高麗菜絲胡蘿蔔
  • 高麗菜半顆胡蘿蔔 1 根川燙
• 豆芽菜
  • 綠豆芽 300g川燙
• 蘆筍
  • 1把川燙
• 炒三層肉
  • 三層肉（五花肉）切小塊炒香
  • 可加蒜片或蔥段提香
• 炒蛋切絲
  • 雞蛋 4 顆
  • 煎成薄蛋皮，切絲
• 豆乾與木耳炒香
  • 豆乾切絲
  • 木耳切絲
• 蔥段與韭菜段（生吃/川燙）
• 生菜葉（如美生菜）

三、包潤餅方式：

• 拿一張潤餅皮鋪在盤中(桌上)。
• 順序鋪上各種餡料，喜歡什麼加什麼。
• 撒上花生糖粉。
• 捲起來，用食用透明塑膠袋包起來，方便吃也不會掉。
• 開吃享用！

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